第二十一章 西红柿牛筋盖饭(为盟主嘴刁的陈胖加更~)(2 / 3)

,但胜在会听话,常季说什么她就做什么。

因此常季交代清楚后就去处理筋膜边角料了。

“倒是第一次做这玩意。”常季看着保鲜袋里已经切成指节大小的筋膜。

“有牛膻味,血腥味。”常季思考了十秒,交代章童拍了半块带皮生姜,就左手把大炒锅放在了燃气灶上。

大火一开,顿时铁锅被烧的极旺,热力灼人。

关小火后,常季下入肥油,滋啦一声,肥油被炽热的铁锅烤的油脂分离,清亮的牛油顿时浸润锅底。

常季左手拿着大勺,眼看着锅里的肥油一面变得焦黄后,快速用勺子拨弄几下,铺满锅底的肥油顿时就变成了焦黄在上,白肉在下了。

“速度慢了,左手力气也不够。”常季忍不住看了眼右手。

好在这道菜的重点是软糯,需要炒锅的时间不多,常季只把这些筋膜肥肉部分煸出油,两面焦黄后就连同刚刚那块拍散的生姜,直接放进了高压锅。

锅里留着底油,加入切成滚刀大块的西红柿,炒出水汽后再全部倒进高压锅。

“这里应该加一碗清鸡汤,能鲜美。”常季道。

“以后,以后会有的。”章童挠头。

在大厨房的章童自然知道,蓉城大饭店的后厨那是常年备着各种高汤底汤的。

毕竟条件越好吃的越清淡,因此高汤调味就是必须的了。

“开水来了。”章童端着一碗冒着热气的水按照常季的话倒入高压锅。

“上汽后十五分钟,关火焖十五分钟。”常季道。

“收到。”章童站直。

“嗯,这次扎针我只需要二十分钟,关火前一分钟来叫我。”常季道。

“好。”章童有些担忧的看向常季。

常季脚步顿了顿,道:“没事。”

“当然,常主厨是最厉害的。”章童立刻竖起大拇指。

“嗯。”常季点了点头,然后走去后院。

“我闻到了。”一进去,秦扁就道。

“不如我的右手。”常季坦然开口。

“就不能让我多期待一下?你小子真会扫兴。”秦扁顿时没好气道。

“也会好吃。”常季想了想道。

“年纪轻轻比我这个老头子还无趣。”秦扁更嫌弃常季了。

常季听闻这话有些茫然,这还是第一次有人说他无趣,往常大家对他的评价都是天赋出众、天才、稳重、严肃,颇有主厨风范。

这么想,常季也就这么表现出来了,有些不解的看向秦扁。

但秦扁向来不是个爱给人答疑解惑的,直接开始消毒扎针了,这倒是转移了常季的注意力。

因为现在虽说扎针的时间短了,但疼痛却是一次比一次疼,那是一种深入骨髓的麻痒和疼痛,只一瞬间就让常季满头大汗。

“按说你小子扎完针应该休息一下,毕竟也挺耗费体力的。”扎上针后,秦扁才开口。

“不用,店里不忙。”常季咬牙道。

“那倒是,你开这么隐蔽看起来像是生怕被要吃饭的人找到,哪里来的客人。”秦扁吐槽。

常季却是一怔,随即道:“开始确实是。”

“?”秦扁没理解常季说的什么,满脸问号的看向常季。

“不过现在不是了,我希望生意好起来。”常季没有解释,只这样说道。

“不光无趣还卖关子。”秦扁哼了一声,扭头玩手机游戏去了,手速极为熟练,堪比扎针的时候。

二十分钟后取针,常季上楼洗去满身汗水,下楼的时候刚好遇见正要叫他的章童。

“还有一分钟。”章童道。

“好。”常季点头。