所以等婚礼开始时，就算没有野生的河豚，也可以用养殖的精品代替，反正都是一群没见过世面的老外和abc，养殖的就够他们开眼界了。

其实不管养殖还是野生，清明前仍然是河豚最好吃的时候，此时河豚正值产卵期，皮上的毛刺比较柔软，也更为肥美。

在z国，河豚的做法没有绝对定式，江南的厨师也讲究传承创新，除了红烧和白汁，也有河豚三宝、河豚馄饨、河豚子炒饭、河豚捞饭等菜式，陈大厨也都一一掌握，让杨橙他们吃的大为满足。

幸亏量不大，不然这试菜一开始，他们就得举白旗投降！

第二道菜还是来自长江——清蒸鲥鱼

人人皆知张爱玲有三恨，其中最出名的是红楼未完、海棠无香，却很少有人知道为什么这么大一个才女却恨鲥鱼刺多，看来吃货属性自古以来的人都有。

古代鲥鱼属于三贞九烈之属，是皇帝赐给臣子赞誉臣子品格的，鲥鱼据说性子极烈，触网即死，只有当天捕捞的才鲜美。

所以，能将鲥鱼弄到洛杉矶，尽可能保证它的鲜美不变味儿，陈大厨也是花了一番心思的。