第260章 品茶(3 / 4)

男欢女爱,人之常情。小静都有了心上人,我们又怎么能棒打鸳鸯呢?

对吧?小静?呵呵。”

苏长春呵呵笑了起来。

苏静脸红的低头,不敢看人。

“那大哥,能同意?”

苏长河说出了心中最大的担忧。

大哥毕竟是族长,向来说话一言九鼎。

“无妨,我来跟他谈!”

苏长春大手一挥。

“对了。我可是来喝茶的?

茗秀,这就是你的待客之道。”

苏长春笑着看向了妹妹。

“二哥,三哥,里面请,我这里恰好刚弄了一些好茶。”

苏茗秀不禁脸上一红,这才领着众人去了里间的茶室。

里间的茶室,装修风格一脉相承,那是相当的讲究。

处处透露出文雅之气。

一张长桌前众人落座。

座位却是一些草做的蒲团。

苏长春和苏长河盘膝而坐。

苏茗秀,苏静却是跪坐其上。

苏茗秀拍了两下巴掌,顿时有一年轻女子走来,捧来了一个装满水的铜壶。

将铜壶放在火炉后,又弯腰缓缓退去。

接着,苏茗秀做起了功夫茶。

苏茗秀用的是古法制茶。

整个过程非常的复杂,非常的有讲究。

功夫茶自古流传,能如此负有盛名,自是有其独特之处,主要体现在它的泡沏方法上。

泡制功夫茶一般分为八大步骤,缺一不可:

一是治器。

所谓治器,就是把茶器洗干净。

这一步,又被称为白鹤沐浴。

一般的功夫茶是几个茶杯配一个茶壶(茶杯由三个为宜),治器就要用开水把茶杯和茶壶洗干净。

二是纳茶。

简单的说,纳茶就是把茶叶放进茶壶里。

只是,纳茶时一般不用手直接去拿茶叶,而是用一个茶匙来盛茶叶,这样避免茶叶带着手气、汗味,还可以趁机向客人介绍茶的特点、产地。

茶叶入壶时,还有讲究,要把茶碎放在茶壶里面,把整颗整颗的茶叶放在茶壶上面和出水口处,这可避免冲茶的时候茶碎随茶水流出来。

这一步,又被称作观音入宫。

三是候汤。

候汤就是等待水开。

这个环节尤重火候,水开则汤沸,可分为一沸、二沸、三沸三个阶段。

开始冒水泡的时候太稚,温度不够,火候不足,不宜泡茶,此称为婴儿沸;

当水沸腾后,开始顶水壶盖时,这水已烧的太开,太老,此唤作百寿汤,也不宜泡茶;

唯有水泡呈一连串冲上来,水面浮珠的时候才是最合适泡茶的汤,这样的汤才能泡出最佳颜色和味道的茶。

四是冲茶。

冲茶切忌把汤直接冲壶心,汤要沿着茶壶的边缘冲进去,高冲低洒。

这一步,又被称为悬壶高冲。

待到玉液回壶,以水到壶口为度。

不能把汤直接冲在茶壶中心,那样茶的香气挥发得太快,容易散发出来,减少了茶香。

五是刮沫。

汤进茶壶肯定会冲出一些泡沫,刮沫就是要把这些泡沫刮掉。

这一步,又被唤作春风拂面。

这个程序也是检查茶壶好坏的时候,看看茶壶制作得是否“三山齐”。

如果茶壶制作得好,能做到“三山齐”,那么冲茶的时候冲满水,水不会流出来,泡沫也刚刚好浮上茶壶口,这样便于刮沫。六是淋罐。

就是用开水把