第三百一十九章 家庭厨师培训计划2(3 / 3)

顶级失业者 九山大叔 3223 字 2020-10-27

己父母亲和自己一起过春节。

郭子来也希望李爸爸李妈妈到桃花园来,这里人多热闹,不会那么孤单,再加上村里环境的改变,大大增加了看头。

他相信李佳纯的父母亲会喜欢这里的。

叶文秀的厨师培训计划,没有时刻放松。

这不,今天的培训任务已经出来了。叶文秀要郭子慧蒸蒸馍。

在农村,每当过春节的时候,每家每户都要蒸丄几笼蒸馍。除了犒劳自己食用外,家里来了客人的时候,不再麻烦烙馍,拿出来上笼一蒸就行了,方便做饭的。

郭子来家每年春节都是妈妈叶文秀变着法的蒸丄几笼蒸馍,有全麦子面的,有麦子和玉米面混合的,还有豆包、菜包、红薯包的,想吃那一种就吃哪一种,很方便。

蒸蒸馍首要一点就是发面,面发不好,整出来的蒸馍品相不好不软还黑。这是看一个厨师功夫好坏的最简单的一个标准。

农村人蒸蒸馍需要渣头,也就是现在许多家庭使用的酵母,和面的时候加进去,和了面以后,要放在靠近火源的地方发酵,等面发酵好以后,就可以开始蒸蒸馍了。

全部过程就是这些。

叶文秀手把手教郭子慧。

叶文秀指导郭子慧先洗手,把蒸馍需要的渣头碾碎放进一个碗中,放在一边待用。然后再和面盆子里放上面粉,用温水和面。

和面加水要一点一点加入,不可以一下子加够,那样的话,和出来的面不够劲道,蒸出来的蒸馍吃着没有面香味。