“整道菜是不是变得更有档次了？”

沈贤道“那就能理解了。国际舞台考验的不仅是厨艺，还有创意和食材的选择。其实就是东海大带鱼放在加了些许蜂蜜的海水里养三天，但档次明显就不一样了。”

乔智哈哈大笑，“你说大实话了。不过，食材的确有讲究。我在实验，究竟是喂蜂蜜水，还是喂橙汁儿，制作出来的东海活带鱼，味道更不错。”

“那你赶紧做，我来帮你试味。”沈贤略有些兴奋地说道。

厨艺精湛，也是一个对美食有追求的人。

乔智的“一带黄金之路”，确实让沈贤食欲一振。

好的食物，对所有人都是一种诱惑。

乔智挑出喂过橙汁的带鱼，开始处理起来。

沈贤观察乔智处理带鱼时的细节，忍不住暗赞了一声。

带鱼的鱼皮和里面的内膜，是腥味的来源。

刮去这两个部分，需要用刀刃处理干净。

与此同时，乔智留下了附着在带鱼表面的银色物质。

银色的薄膜，有另一个名字叫做银脂。

它是一种天然的无腥味的优质脂肪。

营养价值非常高。

带鱼生活在水下，这层银脂是带鱼用来保持体温抵抗寒冷的。

银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂。

一方面对降低胆固醇有明显的作用。

另一方面还能起到乌发养肤的功效。

差不多十几分钟，乔智便做好了橙汁版本的“一带黄金之路”。

沈贤迫不及待地吃了一块，细小的眼睛仿佛变大一般。

“味道果然不错。”

比起蜂蜜版的一带黄金之路，多了一种酸咸的味道。

酸味很好的掩盖了带鱼的咸腥。

咬开酥脆的外皮，露出里面白嫩的鱼肉。

酸味中透着微微的甜味。

更让人惊叹的是，不用担心鱼刺会伤口。

乔智将鱼刺早已挑出，炸到酥脆后，搭成了一座鱼骨山。

沈贤将鱼骨放入口中，嘎嘣的脆响。

淡淡的椒盐味道从鼻腔冒出，竟涌出鱼骨不比鱼肉难吃的赞叹。

一口咬下去，中间的鱼骨骨髓似乎有橙汁味道。

带着天然的鱼肉香，配合粉脆的口感，带来第二层次的味觉冲击。

“这味道简直绝了。”沈贤毫不吝惜的赞叹道，“难怪说唯有美食不可辜负。”

“比起蜂蜜版本的，味道如何？”

乔智暗忖沈贤眨眼间吃了小半，忍不住问道。

“各有千秋。我更喜欢橙汁版本的。但估计老外会喜欢蜂蜜版本。因为老外会觉得蜂蜜更加高级。”

沈贤对顾客的心理也很了解。

“嗯，那就听你的。”

乔智苦心琢磨了好几天的一道菜。

被沈贤高度认可，还是内心喜悦的。

沈贤对乔智的创意，也是很是赞叹。

“

一带黄金之路”，用带鱼作为主材料，何尝不是对应“一带一路”。

若是拿到国际舞台上，能带来不错的影响力。

当厨师不仅要重视味道，还得讲究场合。

什么样的宴席，用什么样类型的菜肴，是极有讲究的。

寿宴用寿桃、长寿面。

喜宴用甜羹，有寓意，富含内涵。

这便是中餐和西餐最大的区别之处。

西餐更讲究原材料，取菜名也是以原材料作为搭配。

而中餐会根据食材进行联想，包装成有深度的名字。

有些多此