第二卷:厨王争霸 第281章 被小姨子捂熟的软柿子!(3 / 3)

大国名厨 烟斗老哥 9121 字 2020-02-16

现在不少中餐厅,效仿法餐,开始引入精致主义,往往水土不服。

这与华夏人的生活节奏有关。

即使是华夏的亿万富翁,也不会愿意浪费好几个小时,用于吃饭。

又陆续上了几道菜,乔智一一品尝。

从专业角度来看,这顿饭值得期待。

无论从选材,还是烹饪厨艺,厨师都是顶尖高手。

“你也是厨师,是否愿意评价一下今晚厨师的手艺?”陶南芳特地问道。

“每道菜都很突出,关键是精通巴蜀、东鲁、北方等多个菜系。”乔智感慨道。

“今晚掌勺的是郑泽老先生。”陶南芳淡淡道,“你得亲自感谢他。他是看在的份上,才会准备年夜饭,否则以我的面子,估计也难以请动。”

乔智微微一怔,没想到是淮香酒楼的顶级餐饮顾问。

他连忙站起身,朝厨房走去。

远远地便看见郑泽穿着一身白色厨师服。

脸在火光中若隐若现。

“郑老!”

乔智轻声喊了一声。

郑泽没有听见,注意力全部在锅中。

等到这道菜出锅,旁边的帮厨提醒之下,他才转过身,朝乔智挥手致意。

乔智明白郑泽的意思,暂时不跟自己寒暄,他还有好几道菜陆续上桌。

重新返回餐厅,乔智更为仔细地品尝郑泽的手艺。

不得不承认,在不少方面与郑泽有差距。

以刀工而言,郑泽处理食材,已经达到鬼斧神工的境界。

以火候而言,掌握到每一个流程必须的温度。

对不同的食材,要求不同的火候,烂熟于胸。

至于烹饪的技巧,更是到达神乎其技的境界。

这便是淮香集团第一国厨的实力。

尽管乔智以前接受过郑泽的培训,也尝试过他做的菜目。

那是品尝的滋味,跟宴席上品尝到的,有天壤之别。

一方面与今晚的高汤有关,另一方面则跟实战经验有关。

到了郑泽的境界。

什么时候用什么样的火。

油烟酱醋份量应该多少。

没有一个固定的数值,而是根据自己当下的感觉。

感觉对了,往往恰到好处。

这是一种随心所欲的境界!

亲自体验,才能意识到自己距离巅峰,还存在诸多不足。

乔智用心品尝完最后一道菜。

郑泽走入餐厅,还穿着厨师服,“不知今晚的饭菜合胃口吗?”

众人纷纷称赞。

郑泽指着乔智,“你跟我是同行,我更看重你的评价。”

乔智如实道“夸你的话,我就不多讲了。只提一个缺点,份量太少,根本不够吃。”

郑泽没好气道“避重就轻,非常狡猾。”

陶南芳微笑道“你也不用谦虚,他说出了我们所有人的心声。”

郑泽心情不错,见年夜饭已经结束,带着团队告辞。

陶南芳和乔智二人,将郑泽送到门外,直到坐车影消失。

“过年这几天,你找个时间,带着茹雪,去给郑老拜个年。

想要在餐饮行业立足,如果你要找个师门,我觉得郑老适合你。”

乔智微愣。

这是让自己拜郑泽为师的节奏?