家常菜，几乎每家每户都会做，但每个人做出的味道，却不一样。

越是简单的菜，越是能考验厨师的水平。

石国豪精神为之一振，“单从香的角度来看，这道菜可以打满分！”

乔智坐在自己的位置上，不做多言，等待众人品尝。

顾先生的爱好广泛，虽然不下厨，但是个美食爱好者，他为了给紫宸楼找到合适的主厨，能跑遍每座城市的角落。

仔细观察盘子里的这道菜，看似尖椒和肉片混合在一起，但却极有层次感，肉片有一层薄薄的猪皮，红白相间的是瘦肉和肥肉，青绿色的尖椒青翠欲滴，红油在盘子里漫出，肉片两头卷曲起来，沾满了红油，辛辣的味道，朝鼻孔里钻，口水在刺激下，分泌而出。

顾先生只觉得靠着这一道菜，自己至少可以吃两碗白米饭。

石国豪将“肉片”夹起，没有放入嘴中，眼中露出惊讶之色，“这不是猪五花肉？”

乔智微微颔首。

顾先生瞧不出和猪五花肉有何区别，夹起一块送入口中，?一入口，肉上包裹的红油一下子就在口腔化开，带着油香气的辣味，在舌尖开始跳舞。

顾先生狐疑道：“这是猪五花肉的味道啊！”

石国豪笑了笑，乔智的厨艺，已经达到以假乱真的境界。

他决定品尝尖椒炒肉片，看味道是否也一样！

牙齿轻轻咬合，发出“吧唧吧唧”的声音，咀嚼的时候，肉脂的香味瞬间迸发，糯而不腻的脂肪部分，吃起来既能感受到肥肉软软糯糯的口感又不觉得油腻。

至于瘦肉的部分，有嚼劲和韧性，肉香味更为纯粹。

至于那尖椒的辛辣口感，使得这道菜的层次感变得丰富和强烈，加入豆瓣调味的汤汁，通过尖椒独有的青涩香气，显得酱香浓郁。

“这味道有小时候我妈给我做的味道，那时候好穷啊，只有过年的时候才能吃肉，至于尖椒炒肉片，也就那么一小碟！每次连汤汁都会被吃完！”顾先生感慨道，手上的动作没有闲，不停地朝嘴里扒拉。

北冈惠和沈贤也品尝了这道菜。

两人如今是乔帮主的主厨。

乔帮主的菜系风格，有乔智强烈的风格，但这一道菜，跟乔智一贯的风格迥异，透着一股厚重的味道。

无论是调味的方法，还是烹饪时的火候，都与以往不一样。

一个成熟的厨师，尽管熟知很多菜品，但烹饪技法不会大变。

北冈惠对乔智暗自钦佩不已，师父的厨艺果然深不可测，即兴出手，也能艳惊四座。

石国豪吃得很慢，不是因为这尖椒炒肉片不好吃，而是这道菜有蹊跷之处，让他忍不住揣摩。

“小乔，赶紧解开谜题吧，你这道菜究竟暗藏什么玄机！”石国豪终于品尝出了门道，唏嘘赞叹。

“看来瞒不过石老师，我这道菜采用的五花肉，并不是猪五花，而是用特殊的手法调制出来的。”

“是宋代假煎肉！”石国豪眼睛一亮，拍着大腿，惊喜道。

“没错，假煎肉和现在的素肉做法不一样，采用的宋法制作。”

乔智暗自佩服石国豪的眼力，能瞧出这是“宋代假煎肉”的人可不多。

石国豪笑道：“假煎肉的做法失传多年。宋朝人喜欢吃素，所以当时街上有许多卖素食的店面。宋朝人创制了很多假荤食。假煎肉是用葫芦和面筋炒制而成。不但外形炒得像肉，而且味道也和肉味差不多，现在的素肉工艺很成熟，但和假煎肉相比，欠缺了一丝古味。”

顾先生发现那盘尖椒炒假煎肉已经光盘，意犹未尽地放下筷子，“石老师，你现在知道乔智不是浪得虚名了吧？”

石国豪道：“妙啊！老奚的眼光很毒，他的话，我早就信了，只是想看看乔智的厨艺，刚才