第678章 “看菜”:素蒸音声部!(3 / 3)

大国名厨 烟斗老哥 2672 字 4个月前

至于烧尾的含义说法不一。

其一是人的地位骤然变化,如同猛虎变人一般,尾巴还在,所以要将尾巴烧掉;

另一说认为,新羊初入羊群,会因受羊群干犯而不得安宁,只有火烧新羊之尾,它才会安定下来;

其三,黄河鲤鱼溯水而上,欲游过龙门,然而龙门水急,鱼屡屡被冲击下去。当鲤鱼经多次逆游仍不能过龙门时,将游进改为跳跃,迎惊涛,劈骇浪,一跃上龙门。此时,鲤鱼必遭雷电袭击,尾巴被烧掉,从而,变为真龙。

一个人从平民进入士大夫阶层,一时难以适应新环境,不能膨胀,也不要自卑,需用“烧尾”这个仪式。

在清朝满汉全席当中,鹿鸣宴和烧尾宴意义相近。

鹿鸣宴距离现在时间比较短,因此有很多烹饪大师能够制作出还原度很高的菜单。

但烧尾宴距今有千年,很多菜单都已经失传,只有寥寥几笔,记录在书册中。

乔智莫非打算用神秘的烧尾宴供众人品尝?

从格局来看,烧尾宴的确够格。但从难度来看,让人替乔智捏汗。

从第一道看菜的完成度,乔智还是能带来惊喜的!

但,这场考核的难度在于,个人的厨艺功底、创意都是最基本的要求,还得零失误、零瑕疵!